年味 “食” 足 | 春節(jié)健康 “不放假”，健康飲食要牢記！

合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡

春節(jié)餐桌上，菜肴豐富多樣，但往往存在肉類過(guò)多、蔬菜不足的問(wèn)題。為了保證營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)遵循 “食物多樣、谷類為主” 的原則。

谷類食物不能少：谷類是我們?nèi)粘ｏ嬍车幕A(chǔ)，它為身體提供能量，保證各項(xiàng)生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在春節(jié)期間，不要因?yàn)楦鞣N美味菜肴而忽略了主食?？梢赃x擇一些全谷物，如糙米、全麥面包、燕麥片等，它們富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康十分有益。

葷素搭配要合理：肉類是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)增加脂肪和膽固醇的攝入，對(duì)健康不利。因此，要注意葷素搭配，使餐桌上的葷素比例達(dá)到 1:2 甚至 1:3。多吃一些蔬菜，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等，它們富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

水果攝入不可缺：水果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，對(duì)保持身體健康起著重要作用。春節(jié)期間，人們往往會(huì)吃較多的油膩食物，這時(shí)吃一些水果可以幫助消化，解膩開(kāi)胃?？梢赃x擇不同顏色的水果，如紅色的蘋果、草莓，黃色的香蕉、橙子，綠色的獼猴桃、青蘋果等，以攝入更全面的營(yíng)養(yǎng)。

控制食量，避免暴飲暴食

春節(jié)期間，親朋好友相聚，面對(duì)滿桌的美食，很容易不知不覺(jué)就吃多了。暴飲暴食不僅會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良、胃痛胃脹等問(wèn)題，還可能導(dǎo)致體重增加。因此，要學(xué)會(huì)控制食量，保持適度的飲食。

細(xì)嚼慢咽：吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有助于消化，還能讓大腦及時(shí)接收到飽腹感信號(hào)，避免進(jìn)食過(guò)量。

使用較小餐具：可以選擇較小的餐盤、碗和筷子，這樣在視覺(jué)上會(huì)讓食物看起來(lái)更多，從而幫助我們控制食量。同時(shí)，也可以避免一次性取過(guò)多食物，造成浪費(fèi)。

合理安排零食：春節(jié)期間，家里往往會(huì)準(zhǔn)備各種堅(jiān)果、糖果、糕點(diǎn)等零食。雖然這些零食美味可口，但它們大多含有較高的熱量、糖分和油脂，過(guò)量食用對(duì)健康不利。要合理安排零食的攝入，每天吃一小把堅(jiān)果即可，糖果和糕點(diǎn)也要適量食用?？梢赃x擇一些低熱量、高纖維的零食，如水果干、蔬菜干等。

注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病

春節(jié)期間，采購(gòu)年貨、家庭聚餐等活動(dòng)增多，飲食衛(wèi)生問(wèn)題不容忽視。稍有不慎，就可能引發(fā)食源性疾病，影響身體健康。

采購(gòu)食品要注意：購(gòu)買年貨時(shí)，要選擇正規(guī)的超市、商場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買有質(zhì)量保證的食品。注意查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品標(biāo)簽等信息，不購(gòu)買 “三無(wú)” 食品和過(guò)期變質(zhì)食品。對(duì)于生鮮食品，要選擇新鮮、無(wú)異味的，并注意分開(kāi)包裝，避免交叉污染。

食物加工要規(guī)范：在烹飪食物時(shí)，要注意生熟分開(kāi)，使用不同的刀具和案板處理生熟食物，避免交叉污染。肉類、蛋類、海鮮等食物要徹底煮熟煮透，以殺死可能存在的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)。例如，在煮雞蛋時(shí)，要確保雞蛋在沸水中煮 5 - 7 分鐘；烹飪?nèi)忸悤r(shí)，要使其內(nèi)部溫度達(dá)到 70℃以上，并持續(xù)加熱一段時(shí)間。

餐具清潔要到位：家庭聚餐時(shí)，餐具的清潔消毒至關(guān)重要。餐具在使用前要徹底清洗干凈，可以用開(kāi)水煮沸或使用消毒柜進(jìn)行消毒。對(duì)于一些不耐高溫的餐具，可以使用含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，然后用清水沖洗干凈。

適量飲酒，保護(hù)肝臟和心血管

春節(jié)期間，親朋好友相聚，飲酒成為了一種常見(jiàn)的社交方式。然而，過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)肝臟、心血管等器官造成損害，增加患肝病、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。因此，要適量飲酒，保護(hù)身體健康。

了解飲酒危害：酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行代謝。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致肝臟損傷，引發(fā)脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。同時(shí)，過(guò)量飲酒還會(huì)使血壓升高，增加心臟病、中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，飲酒還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng)的功能，對(duì)身體健康造成多方面的危害。

控制飲酒量：根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò) 25 克，成年女性不超過(guò) 15 克。以常見(jiàn)的啤酒為例，男性每天飲用不超過(guò) 750 毫升，女性不超過(guò) 450 毫升；以白酒為例，男性每天飲用不超過(guò) 50 毫升（1 兩），女性不超過(guò) 30 毫升。如果實(shí)在無(wú)法避免飲酒，也要盡量選擇低度酒，并控制飲酒速度，避免空腹飲酒。

選擇健康飲品：如果不想飲酒，可以選擇一些健康的飲品，如茶、果汁、牛奶等。茶富含茶多酚等抗氧化物質(zhì)，具有提神醒腦、降脂減肥等功效；果汁富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)；牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)骨骼健康有益。